調理場という戦場

調理場という戦場
斉須政雄
　　
コート・ドールというフレンチの
シエフの仕事論です。
　　　
友人の阿部武志さんがFBで紹介していたので、
早速読んでみました。
　　　
面白かったです。　
　　
彼は読書家なのでなかなかいい本を紹介します。
　　　
「早くゴールしないほうがいい」
という斉須さんの言葉に引かれました。
　　　
読んですぐに（まだ３分の２）
お店に連絡し予約しました。
　　　
完璧な掃除をしているお店らしいです。
キッチンの中も見せてもらってきます。
　　　
私のエルハウスも現場は徹底した掃除を
心がけていますが、
とても追いつきません。
　　　
今日は影山さんと東京湾クルーズでした。
疲れたー、死にそうなくらいです。
大げさではなく。
　　　
ご飯食べて寝ます。